La Podda S.p.A. , azienda lattiero-casearia con un giro d’affari di circa 14 milioni di Euro nel 2004 e 54 dipendenti, intendeva migliorare la gestione integrata delle varie aree aziendali, ottimizzando i processi, garantendo la tracciabilità dei lotti con la rilevazione in ogni movimentazione di analisi della qualità, di produzione, di magazzino e di vendita.

LA SOLUZIONE
COMPUTER VAR, sfruttando le caratteristiche del server iSeries, ha progettato una soluzione basata sul software SAM GL per la gestione della produzione e della tracciabilità dei lotti, integrando un applicazione per il laboratorio analisi qualità (basato su piattaforma Lotus Domino), e i reparti contabili, di vendita e controllo.

E’ stato semplificato, rispetto al precedente software, il lavoro di rilevazione della produzione, sono stati impostati gli opportuni controlli relativi ai livelli di prodotti (yogurt, paste filate, mozzarelle, formaggi ecc..) da movimentare in modo che la casistica di errori è pressoché nulla.

La gestione è stata impostata in modo da rendere più semplice possibile l’immissione delle operazioni di consuntivazione, realizzando schermate apposite e riassuntive per ogni tipologia di movimentazione per poi, attraverso procedure automatiche, realizzare le vere e proprie movimentazioni in modo trasparente per l’utente.

La tracciabilità dei lotti viene garantita dalla rilevazione di tutti i processo produttivo e di magazzino, in genere con segnalazione dei lotti impiegati come materie prime e dei lotti versati come prodotti finiti, in base a queste informazioni, risulta possibile, dato un lotto, verificarne la giacenza e il dettaglio di tutte le movimentazioni relative. Chiaramente risulta possibile, attraverso l’analisi dei documenti di versamento di produzione di un dato lotto, verificare anche il dettaglio dei lotti di materie prime che hanno partecipato alla produzione di quel lotto di prodotto finito. Sono stati realizzati anche i collegamenti con i terminalini agenti e acquisizione di dati di vendita e di incassi, nonché con lo spaccio vendita.

Sono state impostate tutte le analisi atte a seguire il ciclo con la possibilità di entrare in dettaglio sui singoli lotti.
In ambito Lotus Domino è stata realizzata una applicazione per la registrazione delle analisi di tipo chimico-fisico e batteriologico che precedentemente venivano immesse su documenti cartacei con le ovvie difficoltà inerenti. Il sistema prevede l’immissione dei dati di analisi, il rilevamento del lotto, la verifica da parte del supervisore e la successiva pubblicazione in ambito aziendale dei dati. Un potente motore di ricerca permette di effettuare selezioni di dati secondo vari parametri personalizzabili dall’utente.

I VANTAGGI
Grazie a queste soluzioni la PODDA SPA ha sotto stretto controllo l’intera attività aziendale legando la parte produttiva alle altre aree aziendali mantenendo un elevato standard di qualità del prodotto.

In particolare si sono rilevati significativi vantaggi:

• ottimizzazione nel flusso dei dati dal laboratorio analisi verso gli utenti
• pieno controllo del lotto dall’ingresso del latte sino alla vendita del prodotto finito
• tracciabilità completa dei componenti dei prodotti caseari
• rilevazione immediata di eventuali anomalie di prodotto
• acquisizione automatica dei dati verso l’area contabile e del controllo aziendale
• maggiore controllo dei costi di produzione
• maggior efficacia nei collegamenti con la rete vendita